Menú 35
DISPONIBLE DEL 8 AL 14 DE JULIO
Entrantes
Tres platos al centro a compartir, los mismos para toda la mesa.
Ensalada de cogollos con vinagreta de anchoas y salmón ahumado.
Ensalada de tomate rosa con anchoas y aguacate
Pochas al estilo tradicional con sus piparras
Risotto de secreto ibérico con pera
Foie mi-cuit con pan de brioche tostado y mermelada de higos
A elegir un segundo plato
Entrecot de vaca a la parrilla con patatas fritas
Solomillo de ternera a la parrilla con crema de piquillos y patatas (supl 4€)
Secreto ibérico a la parrilla con reducción de Pedro Ximenez.
Tronco de merluza a la parrilla con patatas panaderas
Pata de pulpo a la parrilla sobre cremoso de patata al pimentón (supl 4€)
Teppanyaki de salmón con verduritas salteadas y soja
Degustación de postres caseros
Pan, agua, vino y café
Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas
Menú 45
DISPONIBLE TODOS LOS DÍAS DE LA FERIA
Entrantes
Tres platos al centro a compartir, los mismos para toda la mesa.
Ensalada de vieiras y langostinos con crema de aguacate ligero
Alcachofas salteadas con hongos y huevo a baja tª
Risotto de hongos y pato con mantequilla trufada
A elegir un segundo plato
Paletilla de cordero asada sobre verduritas
Solomillo de ternera a la parrilla con crema de piquillos y patatas fritas.
Estofado de rabo de toro al estilo tradicional sobre parmentier de patata
Tronco de merluza de anzuelo a la parrilla con patatas panaderas
Atún rojo de Balfegó con humus de garbanzos y salsa wasabi
Lomo de bacalao confitado con farsa de chipirones sobre crema de idiazabal
Degustación de postres caseros
Pan, agua, vino y café
Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas.
Menú Txuleton
DISPONIBLE TODOS LOS DÍAS DE LA FERIA
Entrantes al centro a compartir
Croquetas de jamón caseras
Chorizos a la sidra
Morcilla de verduras sobre crema de piquillos
Segundo plato individual
Chuletón de ganado mayor a la parrilla (500g)
Patatas fritas
Pimientos del piquillo confitados en su jugo
Ensalada de lechuga y cebolla
Postre de la casa
Pan, agua, vino y café
Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas.
Carta SF
ENTRANTES
- Jamón de jabugo Sánchez Romero Carbajal 100% bellota (Pan de cristal, tomate, ajo y aceite virgen extra) 24€
- Anchoas sobre pimientos morrones asados con pan tumaca 15€
- Ensalada de ventresca con pimientos asados (Terminada con cebolla confitada, sal Maldón y aceite virgen extra) 15€
- Ensalada de bacalao con queso feta, naranja y vinagreta de aceitunas 16€
- Morcilla de verduras con piquillos y cebolla caramelizada 13€
- Risotto de hongos y pato con mantequilla trufada 15€
- Tomate de temporada, bonito y cebolla morada 15 €
- Colas de cigalas y langostinos en texturas crujientes con sus salsas 17€
- Alcachofas salteadas con hongos confitados y huevo a baja tª 15€
- Foie mi-cuit con mermelada de higos y pan de brioche 16€
- Pochas frescas al estilo tradicional con sus salsas 17€
PESCADOS
- Tronco de merluza de anzuelo a la brasa con verduritas estilo oriental 18€
- Atún rojo Balfegó con humus de garbanzo y salsa wasabi 20€
- Lomo de bacalao confitado con farsa de chipirones sobre idiazábal 19€
- Chipirones rellenos en su tinta 18€
- Pulpo a la parrilla con cremoso de patata al pimentón 19€
- Ajoarriero al estilo tradicional con carabineros 18€
CARNES
- Chuletón de ganado mayor a la parrilla 4€/100g
- Solomillo de ternera a la brasa con crema de piquillos y patatas fritas 20€
- Magret a la parrilla chutney de piña y mango 17€
- Secreto ibérico a la parrilla con reducción de Pedro Ximénez 18€
- Paletilla de cordero braseada con verduritas 20€
- Rabo de toro guisado sobre parmentier de patatas 18€
- Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de hongos 18€
POSTRES
- Torrija de brioche caramelizada con helado 6.50€
- Tiramisú casero de mascarpone 6.50
- Cremoso de queso caramelizado con frutos rojos 6.50€
- Tarta de queso horneada con frutos rojos 6.50€
- Sorbete de limón, mandarina o mojito 6.00€
- Tejas caseras con helado de nata y chocolate caliente 6.50€
- Helado de praliné con chocolate caliente 6.50€
- Tarta casera con helado de galleta maría 6.50€