San Fermín 2020

Menú 35

DISPONIBLE DEL 8 AL 14 DE JULIO

Entrantes
Tres platos al centro a compartir, los mismos para toda la mesa.
Ensalada de cogollos con vinagreta de anchoas y salmón ahumado.
Ensalada de tomate rosa con anchoas y aguacate
Pochas al estilo tradicional con sus piparras
Risotto de secreto ibérico con pera
Foie mi-cuit con pan de brioche tostado y mermelada de higos

A elegir un segundo plato
Entrecot de vaca a la parrilla con patatas fritas
Solomillo de ternera a la parrilla con crema de piquillos y patatas (supl 4€)
Secreto ibérico a la parrilla con reducción de Pedro Ximenez.
Tronco de merluza a la parrilla con patatas panaderas
Pata de pulpo a la parrilla sobre cremoso de patata al pimentón (supl 4€)
Teppanyaki de salmón con verduritas salteadas y soja

Degustación de postres caseros

Pan, agua, vino y café

Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas

PRECIO: 35€ IVA INCLUÍDO

Menú 45

DISPONIBLE TODOS LOS DÍAS DE LA FERIA

Entrantes
Tres platos al centro a compartir, los mismos para toda la mesa.
Ensalada de vieiras y langostinos con crema de aguacate ligero
Alcachofas salteadas con hongos y huevo a baja tª
Risotto de hongos y pato con mantequilla trufada

A elegir un segundo plato
Paletilla de cordero asada sobre verduritas
Solomillo de ternera a la parrilla con crema de piquillos y patatas fritas.
Estofado de rabo de toro al estilo tradicional sobre parmentier de patata
Tronco de merluza de anzuelo a la parrilla con patatas panaderas
Atún rojo de Balfegó con humus de garbanzos y salsa wasabi
Lomo de bacalao confitado con farsa de chipirones sobre crema de idiazabal

Degustación de postres caseros

Pan, agua, vino y café

Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas.

PRECIO: 45 € IVA INCLUÍDO

Menú Txuleton

DISPONIBLE TODOS LOS DÍAS DE LA FERIA

Entrantes al centro a compartir

Croquetas de jamón caseras
Chorizos a la sidra
Morcilla de verduras sobre crema de piquillos

Segundo plato individual

Chuletón de ganado mayor a la parrilla (500g)
Patatas fritas
Pimientos del piquillo confitados en su jugo
Ensalada de lechuga y cebolla

Postre de la casa

Pan, agua, vino y café

Se calcula UNA botella de vino para cada TRES personas.

PRECIO: 45 € IVA INCLUÍDO

Carta SF

ENTRANTES

  • Jamón de jabugo Sánchez Romero Carbajal 100% bellota (Pan de cristal, tomate, ajo y aceite virgen extra)  24€
  • Anchoas sobre pimientos morrones asados con pan tumaca  15€
  • Ensalada de ventresca con pimientos asados (Terminada con cebolla confitada, sal Maldón y aceite virgen extra)  15€
  • Ensalada de bacalao con queso feta, naranja y vinagreta de aceitunas 16€
  • Morcilla de verduras con piquillos y cebolla caramelizada 13€
  • Risotto de hongos y pato con mantequilla trufada  15€
  • Tomate de temporada, bonito y cebolla morada 15 €
  • Colas de cigalas y langostinos en texturas crujientes con sus salsas 17€
  • Alcachofas salteadas con hongos confitados y huevo a baja tª 15€
  • Foie mi-cuit con mermelada de higos y pan de brioche  16€
  • Pochas frescas al estilo tradicional con sus salsas 17€

 

PESCADOS

  • Tronco de merluza de anzuelo a la brasa con verduritas estilo oriental   18€
  • Atún rojo Balfegó con humus de garbanzo y salsa wasabi  20€
  • Lomo de bacalao confitado con farsa de chipirones sobre idiazábal  19€
  • Chipirones rellenos en su tinta  18€
  • Pulpo a la parrilla con cremoso de patata al pimentón  19€
  • Ajoarriero al estilo tradicional  con carabineros 18€

 

CARNES

  • Chuletón de ganado mayor a la parrilla  4€/100g
  • Solomillo de ternera a la brasa con crema de piquillos y patatas fritas  20€
  • Magret a la parrilla chutney de piña y mango  17€
  • Secreto ibérico a la parrilla con reducción de Pedro Ximénez  18€
  • Paletilla de cordero braseada con verduritas  20€
  • Rabo de toro guisado sobre parmentier de patatas  18€
  • Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de hongos  18€

 

POSTRES

  • Torrija de brioche caramelizada con helado  6.50€
  • Tiramisú casero de mascarpone  6.50
  • Cremoso de queso caramelizado con frutos rojos  6.50€
  • Tarta de queso horneada con frutos rojos  6.50€
  • Sorbete de limón, mandarina o mojito  6.00€
  • Tejas caseras con helado de nata y chocolate caliente   6.50€
  • Helado de praliné con chocolate caliente  6.50€
  • Tarta casera con helado de galleta maría 6.50€
HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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