El pescado es exquisito cuando está bien hecho y se pide en un restaurante como el nuestro. Eso sí, la clave de un buen pescado es que sea fresco y sea de calidad. En Argileku,. cuando te comes una merluza, puedes tener la certeza de que es un San Pedro de primera. Exquisita… ah!!! y no de red, sino salvaje pescada a anzuelo a la antigua usanza.

Además de que el San Pedro sea de muchísima calidad, tenemos que utilizar unos buenos ajos. Eso sí, teniendo mucho cuidado de no usar las partes cercanas al corazón para que no ‘repita’. Bien rehogada hacemos el refrito y sobre todo un buen aceite de oliva virgen extra y al horno con cariño. Probablemente este último sea el mayor secreto.

Te pasas a probarlo?