Carta del Invierno 2019

Entrantes

Jamón de jabugo Sánchez Romero Carvajal 100% bellota
(Pan de cristal, tomate, ajo y aceite virgen extra) 24€

Anchoas sobre pimientos morrones asados con pan tumaca 15€

Ensalada de ventresca con pimientos asados
(Terminada con cebolla confitada, sal Maldón y aceite virgen extra 16€

Ensalada de panceta con pimientos asados y queso parmesano 16€
Morcilla de verduras con crema de piquillos y cebolla caramelizada 13€

Risotto de hongos con foie 15€

Foie mi-cuit con pan de brioche y mermelada de higos 16€

Alcachofas salteadas con hongos y huevo a baja tª 15€

Menestra de verduras de temporada con jamón crujiente 15€
Colas de cigala y langostinos en texturas crujientes con sus salsas 17€

Pescados

Tronco de merluza de anzuelo a la parrilla con patatas panaderas 19€
Atún rojo Balfegó con crema de aguacate y salsa Wasabi 21€

Lomo de bacalao desalado a la parrilla con farsa de chipirón e idiazabal 20€

Chipirones rellenos en su tinta 19€

Pulpo a la parrilla con cremoso de patata al pimentón 20€

Ajoarriero al estilo tradicional con carabineros 19€

Carnes

Chuletón de ganado mayor a la parrilla 4.50€/100g
Solomillo de ternera a la brasa con salsa de piquillos y toque picante 22€

Magret a la parrilla sobre con chutney de piña y mango 18€

Secreto ibérico a la parrilla con reducción de Pedro Ximenez 18€

Paletilla de cordero braseada con verduritas y patatas asadas 21€

Rabo de toro guisado sobre parmentier de patatas 18€

Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de hongos 18€

Postres

Torrija de brioche caramelizada con helado 6.50€

Tiramisú de mascarpone con cacao 6.50€
Cremoso de queso caramelizado con frutos rojos 6.50€

Couland de chocolate casero con helado de praliné 7.00€

Tarta de queso horneada con frutos rojos 6.50€
Sorbete de limón, mandarina o mojito 6.00€

Tejas caseras con helado de nata y chocolate caliente 6.50€

HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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