Mirando un sencillo plato de solomillo como este, no hace falta pensar mucho para deducir que la cocina es arte. La cocina es el arte de crear algo de la nada. La cocina es un refugio un lugar donde nos inspiramos y crecemos. La cocina en Argilleku es el lugar donde se piensa, se reflexiona y se trata de dar forma a miles de ideas que vienen a nosotros con el fin de hacer de vuestra visita a nuestro restaurante una experiencia única, sobre todo en lo sensitivo.

La comida es el resultado y la suma de un conocimiento antiguo heredado de generación en generación y puede definir a un pueblo… Sin duda, en que la comida es el legado de las abuelas y las madres. Algo de lo que se puede estar orgulloso.

Y estas reflexiones nacen de un plato tradicional, sencillo, donde la materia prima, el piquillo y la carne, es el principal protagonista. Porque en la cocina como en el arte. Lo que sale de dentro y se hace con pasión, es algo único, y muchas veces, menos es mas.