No debemos confundir un arroz caldoso con un risotto. Esta forma de preparar el arroz proveniente de Italia no es dif铆cl pero si que exige dedicaci贸n puesto que su elaboraci贸n, aunque sencilla requiere de nuestra atenci贸n durante el proceso. Os queremos dar desde Argileku una serie de consejos para que, cocinando un estupendo arroz, sorprend谩is a vuestros comensales!
En primer lugar, impepinablemennte un buen risotto lleva cebolla, mantequilla, vino blanco, sal, caldo, arroz, queso parmesano reggiano rallado. Estos elementos son b谩sicos, y sobre todo, y muy importante, el arroz que elijamos debe ser un buen arroz, de calidad, preferiblemente de los tipos carnaroli y el arborio. Si o pod茅is tenerlos, un arroz redondo es preferible porque tiene m谩s almid贸n.
El secreto para un buen risotto es cocinarlo con cari帽o a fuego lento. Realizar primero el complemento que lleve y despu茅s utilzar el caldo, siempre caliente a la hora de echarlo para cocinarlo. remover, remover y remover. Tened en cuenta que el arroz tiene que estar aproximadamente unos 45 minutos. Si no, ver茅is que el risotto no se ace correctamente. Y (muy importante) ten茅is que sacar el arroz cuando le falte un poquito para finalizar la cocci贸n y que este proceso se realice mientras reposa.
Os anim谩is?
