RECETAS | Salsa de Castañas para el otoño

castana

Ya comenzamos a notar los cambios del tiempo y pronto tendremos aquí las castañas, los kioskos de castañas y los castañeros. No hablamos de aquellos que se quieran pillar una buena ‘cogorza’, sino de uno de los frutos más apetecibles de esta época (hay quien lleva tiempo esperándolas).

Una de las recetas más socorridas y conocidas de las castañas es una salsa suave y cremosa, que podemos utilizar tanto como guarnición para carnes, como si la espesamos un poco más y hacemos un puré de castañas.

Para preparar la salsa de castañas debemos hacer lo siguiente.  En una sartén mediana pondremos 5 cucharadas soperas de aceite, pero esta vez lo calentaremos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pondremos puerro y cebolla, ambos picados, a rehogar a fuego bajo y lo removeremos de vez en cuando para que no se tueste. Cuando empecemos a tener el sofrito listo añadiremos las castañas peladas y troceadas. De nuevo lo removeremos bien todo y añadiremos medio vaso de vino, un vaso de agua, una pizca de sal y lo dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos. Una vez haya pasado este tiempo de cocción lo batiremos bien para obtener así la salsa de castañas. Si no queréis que queden pedazos, podéis colarlo.

Et Voilá!!!! A la rica castaña!!!

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HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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