PRODUCTOS | Temporada de setas

setil

Con luna creciente, cesto menguante, con luna menguante cesto abundante!!!

Estamos en plena temporada de setas, y eso que ha comenzado mas tarde con este tema del ‘veroño’. En nuestra carta tenemos algún plato especial con setas como por ejemplo el fantástico rissoto de hongos con salsa de parmesano que hace Óscar, nuestro chef, y que le sale maravilloso…Además de este tipo de recetas. Las setas combinan bien con cualquier cosa. Como guarnición, salteadas con ajo y perejil, empleadas como farsa para canelones o para elaborar el relleno de algunas carnes… Nunca defraudan.

A la hora de concinarlas es importante que las setas estén secas ya que pierden mucha agua y con la sartén aguada pierden toda su gracia. Eso sí, que estén secas pero vigilar que no tengan ningún gusano en su interior. No vayamos a encontrarnos con sorpresas!!!

Los boletus edulis y la oronja se pueden comer también en crudo, aunque nosotros las preferimos es en carpaccio o laminadas. Cada seta es un mundo, pero casi todas ellas resultan perfectas para confitados, guisos, brasas e incluso encurtidas.

Que aproveche!!!!

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HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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