NAVIDAD | Anímate a preparar un buen cardo

cardo
Quién no se ha comido ningunas navidades un buen cardo? La elaboración de este plato es uno de los tesoros navideños que tenemos en estas fiestas…
Del cardo se comen las pencas (los tallos de las hojas). Al paladar resultan dulces, aunque con un ligero toque amargo. Tradicionalmente, el cardo navideño se cocina con frutos secos (almendras, nueces o piñones), almejas o jamón. En nuestras familias se ha elaborado muchísimo, sin embargo a los más jóvenes, a los que aún les cuesta acercarse al fogón les puede parecer algo complejo de cocinar… aunque realmente no lo sea..La elaboración del cardo viene a ser tan sencilla como realizar tres sencillos pasos una vez está bien limpio o lo hemos comprado en conserva (o que reduce muchísimo el tiempo de preparación, pero hace que pierda sabor). Fundir mantequilla en el aceite y saltear los dientes de ajo cortados en trozos y las almendras, nueces o piñones picados hasta que comiencen a dorarse. Diluir la harina en la mantequilla y el aceite, y verter todo sobre el cardo, que previamente habremos escurrido y calentado en el microondas. Finalmente, dar un ligero hervor a todo el conjunto, removiendo de vez en cuando.

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HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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