Carta del Invierno 2018

Entrantes

  • Jamón de jabugo Sánchez Romero Carbajal 100% bellota (Pan de cristal, tomate, ajo y aceite virgen extra) 24€
  • Anchoas sobre pimientos morrones asados con pan tumaca 15€
  • Ensalada de ventresca con pimientos asados (Terminada con cebolla confitada, sal Maldón y aceite virgen extra) 15€
  • Ensalada de pulpo con langostinos y salmón ahumado 16€
  • Morcilla de verduras con crema de piquillos 13€
  • Risotto de jamón de jabugo e idiazábal con teja crujiente 15€
  • Cola de cigala en tempura con salsa de soja y yogur 17€
  • Panaché de Verduras con aceite de ibéricos y panceta crujiente 15€
  • Foie mi-cuit con pan de brioche tostado y mermelada de higos 16€
  • Alcachofas salteadas con frutos de mar 16 €

VÁLIDA A PARTIR DEL 17/10

Pescados

  • Tronco de merluza de anzuelo a la brasa con patatas al pesto 18€
  • Atún rojo Thunnus Thynuus a la plancha con mayonesa de soja y jengibre 20€
  • Lomo de bacalao confitado sobre crema de idiazábal y hongos 19€
  • Chipirones rellenos en su tinta 17€
  • Pulpo a la parrilla con cremoso de patata al pimentón 19€
  • Ajoarriero con carabineros 18€

VÁLIDA A PARTIR DEL 17/10

Carnes

  • Chuletón de ganado mayor a la parrilla 4€/100gr.
  • Solomillo de ternera a la brasa con patatas al mojo verde 20€
  • Magret a la parrilla sobre pera confitada 17€
  • Secreto ibérico a la parrilla sobre crema de manzana y cebolla crujiente  18€
  • Paletilla de cordero braseada con verduritas 20€
  • Rabo de toro guisado sobre parmentier de patatas 18€
  • Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de hongos 18€

VÁLIDA A PARTIR DEL 17/10

Postres

  • Torrija de brioche caramelizada con helado  6.50€
  • Tiramisú casero de mascarpone  6.50€
  • Tarta fina de manzana con helado de leche merengada 6,50€
  • Cremoso de queso caramelizado con frutos rojos 6.50€
  • Tarta de queso horneada con frutos rojos 6.50€
  • Sorbete de limón, mandarina o mojito 6.00€
  • Tejas caseras con helado de nata y chocolate caliente 6.50€
  • Couland de chocolate casero con helado de praliné 6.50€

VÁLIDA A PARTIR DEL 17/10

HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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