ARGILEKU | Claves para un risotto 10!

risotto

No debemos confundir un arroz caldoso con un risotto. Esta forma de preparar el arroz proveniente de Italia no es difícl pero si que exige dedicación puesto que su elaboración, aunque sencilla requiere de nuestra atención durante el proceso. Os queremos dar desde Argileku una serie de consejos para que, cocinando un estupendo arroz, sorprendáis a vuestros comensales!

En primer lugar, impepinablemennte un buen risotto lleva cebolla, mantequilla, vino blanco, sal, caldo, arroz, queso parmesano reggiano rallado. Estos elementos son básicos, y sobre todo, y muy importante, el arroz que elijamos debe ser un buen arroz, de calidad, preferiblemente de los tipos carnaroli y el arborio. Si o podéis tenerlos, un arroz redondo es preferible porque tiene más almidón.

El secreto para un buen risotto es cocinarlo con cariño a fuego lento. Realizar primero el complemento que lleve y después utilzar el caldo, siempre caliente a la hora de echarlo para cocinarlo. remover, remover y remover. Tened en cuenta que el arroz tiene que estar aproximadamente unos 45 minutos. Si no, veréis que el risotto no se ace correctamente. Y (muy importante) tenéis que sacar el arroz cuando le falte un poquito para finalizar la cocción y que este proceso se realice mientras reposa.

Os animáis?

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HORARIO BAR Mañanas de 12:30 a 16:00 Tardes de 19:30 a 00:00 RESTAURANTE Comidas de 13:00 a 15:30 Cenas de 21:00 a 23:00

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